WYBRANE WITAMINY Z GRUPY B W FIT POSIŁKACH

Witaminy z grupy B to grupa witamin, których absolutnie nie może zabraknąć w naszej diecie pudełkowej. Są odpowiedzialne za prawidłowy przebieg wielu procesów zachodzących w organizmie dlatego ich niedobór szybko może źle wpłynąć na nasze samopoczucie. Na szczęście są one witaminami, które dość powszechnie występują w żywności. Sprawdźmy gdzie można je spotkać.

 

DLACZEGO WARTO SZUKAĆ WITAMIN Z GRUPY B W FIT POSIŁKACH?

Każda witamina z grupy B spełnia inne zadanie w organizmie dlatego nie można powiedzieć, że któraś z nich jest mniej ważna. W związku z tym wybierając fit catering warto sprawdzić czy fit posiłki bogate są we wszystkie witaminy z tej grupy.

 

Witamina B1 (tiamina)

Witamina B1 występuje również pod nazwą „tiamina” lub „aneuryna” i jest jedną z najwcześniej poznanych witamin. Biologicznie aktywna forma tiaminy czyli difosforan tiaminy spełnia w naszym organizmie trzy zasadnicze funkcje: bierze udział w przemianach energetycznych, syntezie RNA oraz jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Jest również konieczny do funkcjonowania wielu enzymów. Jeśli nie zadbamy o to by fit posiłki zawierały odpowiednią ilość tej witaminy, możemy narazić się, m.in. na zaburzenia ze strony układu nerwowego i układu krążenia. Na niedobory narażone są szczególnie osoby prowadzące stresujący tryb życia, a także osoby po operacjach. Jednak nawet jeśli nie należymy do tej grupy musimy uważać, ponieważ tiamina jest witaminą rozpuszczalną w wodzie co oznacza, że musimy ją stale uzupełniać z dietą.

 

Witamina B2 (ryboflawina)

Witamina B2 nazywana również ryboflawiną bierze udział w przemianach białek, tłuszczów, węglowodanów, a także uczestniczy w procesie produkcji energii. Jeśli w naszych fit posiłkach nie występują odpowiednie ilości witaminy B2 zaczynają pojawiać się objawy świadczące o jej niedoborze. Niestety nie są one na tyle charakterystyczne by nie pomylić ich z innymi dolegliwościami. Zbyt mała ilość ryboflawiny w fit posiłkach może prowadzić do pękania warg, zmian w narządzie wzroku, zmian zapalnych języka, zaburzeń w funkcjonowaniu układu nerwowego, niedokrwistości normocytarnej, a także zmian zapalnych skóry. Na jej niedobory narażone są szczególnie dzieci i młodzież, kobiety w ciąży a także osoby w podeszłym wieku.

 

Witamina B3 (niacyna)

Niacyna, czyli witamina B3 jest nam potrzebna do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, produkcji hormonów (płciowych, kortyzolu, tyroksyny, insuliny) a także regulacji poziomu cholesterolu (wraz z chromem). Niedobór witaminy B3 może prowadzić do choroby nazywanej pelagrą. Do jej objawów zalicza się, m.in. nudności, biegunkę, zmiany w jamie ustnej oraz zapalenie skóry. Na niedobory niacyny narażone są szczególnie osoby chorujące na depresję, schizofrenię, hipercholesterolemię a także osoby nadużywające alkoholu.

 

Witamina B5 (kwas pantotenowy)

Kwas pantotenowy występuje w wielu produktach spożywczych dlatego istnieje mała szansa, że dieta pudełkowa nie będzie spełniała naszego zapotrzebowania na kwas pantotenowy. Jest ona bardzo ważna, ponieważ bierze udział w metabolizmie węglowodanów, tłuszczów oraz białek. Ponadto jest niezbędna do prawidłowego przebiegu reakcji w wyniku, których powstaje energia potrzebna do produkcji steroli, neurotransmiterów, a także hormonów. Ciężko jest mówić o niedoborach witaminy B5, ponieważ w związku z jej szerokim występowaniem stwierdza się go bardzo rzadko. Jeśli jednak się pojawią, objawiają się pod postacią zmęczenia, zaburzeń snu oraz dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego.

 

WITAMINA B6 (PIRYDOKSYNA)

Pirydoksyna jako składnik enzymów jest niezbędna do prawidłowego przebiegu wielu reakcji zachodzących w naszym organizmie. Bierze udział, np. w przemianach aminokwasów oraz neurotransmiterów. Witamina B6 odgrywa bardzo ważną rolę we właściwym funkcjonowaniu układu nerwowego. Dlatego jej niedobór prowadzi do gorszego funkcjonowania tego układu, a oprócz tego do zmian skórnych, drgawek czy niedokrwistości mikrocytarnej. Warto wspomnieć, że przyczyną niedoboru witaminy B6 jest nie tylko jej mała ilość w fit posiłkach, ale także stosowanie wybranych leków oraz picie alkoholu.

 

ŹRÓDŁA WYBRANYCH WITAMIN Z GRUPY B W DIECIE PUDEŁKOWEJ

Skoro wiemy już jakie funkcje spełniają wybrane witaminy z grupy B, warto odpowiedzieć sobie na pytanie w jakich produktach ich szukać? Poniżej przedstawiamy wybrane źródła witaminy B1, B2, B3, B5 oraz B6.

 

Wybrane źródła witaminy B1 w diecie pudełkowej:

• płatki drożdżowe
• zarodki pszenne
• siemię lniane
• kakao
• nasiona słonecznika
• orzechy makadamia
• otręby owsiane
• tahini
• soczewica czerwona
• otręby pszenne

 

Wybrane źródła witaminy B2 w diecie pudełkowej:

• płatki drożdżowe
• mąka z amarantusa
• algi nori
• grzyby shiitake
• syrop klonowy
• ser kozi
• migdały
• jajka
• ser żółty

 

Wybrane źródła witaminy B3 w diecie pudełkowej:

• płatki drożdżowe
• orzechy arachidowe
• grzyby shiitake
• masło orzechowe
• tuńczyk
• kurczak
• indyk
• płatki ziemniaczane
• suszone pomidory
• otręby pszenne

 

Wybrane źródła witaminy B5 w diecie pudełkowej:

• drożdże
• wieprzowina
• wołowina
• grzyby
• groch
• soja
• jajka
• brokuły
• kapusta
• kalafior

 

Wybrane źródła witaminy B6 w diecie pudełkowej:

• zarodki pszenne
• płatki drożdżowe
• otręby pszenne
• gęś
• grzyby shiitake
• łosoś
• płatki ziemniaczane
• kurczak
• kasza jaglana
• sezam