DIETA PUDEŁKOWA BOGATA W LIKOPEN

Warzywa i owoce zdegradowały produkty zbożowe i obecnie znajdują się u podstawy piramidy zdrowego żywienia. Jest to uzasadnione, biorąc pod uwagę ich wysoką wartość odżywczą. Wśród cennych składników, które w nich znajdziemy warto zwrócić uwagę na likopen.

 

KAROTENOIDY JAKO CENNY SKŁADNIK FIT POSIŁKÓW

Likopen należy do grupy karotenoidów, która kojarzona jest przede wszystkim z beta-karotenem. Jednak oprócz niego, liczy ponad 700 związków. Znajdziemy wśród nich takie, o których właściwościach zdrowotnych mówi się bardzo dużo. Zalicza się do nich, m.in. wspomniany już likopen i beta-karoten, ale także luteina czy zeaksantyna. Związki należące do karotenoidów są bardzo cennym składnikiem fit posiłków, ponieważ wykazują silne właściwości antyoksydacyjne. Dzięki temu chronią nas przed stresem oksydacyjnym, który wiąże się ze zwiększonym ryzykiem rozwoju chorób układu sercowo-naczyniowego, chorób neurodegradacyjnych oraz nowotworów.

 

DLACZEGO WARTO ZWRÓCIĆ UWAGĘ NA OBECNOŚĆ LIKOPENU W DIECIE PUDEŁKOWEJ?

Likopen jako jeden ze związków należących do grupy karotenoidów. W związku z tym wykazuje silne właściwości antyoksydacyjne i chroni nas przed stresem oksydacyjnym. Obecnie jesteśmy coraz bardziej narażeni na wolne rodniki dlatego tak ważne jest poszukiwanie związków, które pomogą nam z nimi skutecznie walczyć. Likopen to także składnik fit posiłków, który pomaga w walce z nowotworami. Jego ochronne działanie wykazano przede wszystkim w stosunku do raka prostaty. Prawdopodobnie zmniejsza również ryzyko rozwoju raka szyjki macicy, żołądka, trzustki, piersi, pęcherza moczowego, przełyku, a także wątroby. Likopen jako związek należący do karotenoidów wspomaga również pracę układu odpornościowego, a konkretnie limfocytów B i T, makrofagów oraz leukocytów.

 

ŹRÓDŁA POKARMOWE LIKOPENU

Jako źródło likopenu wymienia się przede wszystkim pomidory. Jednak nie tylko one mogą być źródłem tego cennego karotenoidu.

Wybrane źródła likopenu:

• pomidor
• gujawa różowa
• arbuz
• papaja
• grejpfrut różowy
• marchew
• dynia
• batat
• morela

Co ciekawe, w przetworach pomidorowych znajduje się więcej likopenu niż w świeżych pomidorach. Dlatego jako źródło likopenu warto uwzględnić w fit posiłkach również pomidory gotowane, sok pomidorowy, a także koncentrat pomidorowy.

 

PRZYKŁADY FIT POSIŁKÓW BOGATYCH W LIKOPEN

Sprawdźmy na przykładzie diet pudełkowych oferowanych przez cateringi dietetyczne, jak mogą wyglądać dania bogate w likopen.

• Tarta na kruchym spodzie z kozim serem i karmelizowaną cebulką, chutney z suszonych moreli i fig (propozycja na śniadanie, catering dietetyczny „Maczfit”)
• Pasta pomidorowo-ziołowa (propozycja na śniadanie, catering dietetyczny „Rukola”)
• Focaccia z salsą pomidorową z oliwkami (propozycja na drugie śniadanie, catering dietetyczny „Body Chief”)
• Krem pomidorowy na mleczku kokosowym z mini mozzarellą (propozycja na drugie śniadanie, catering dietetyczny „Body Chief”)
• Wege zapiekanka z batatem i soczewicą, ketchup zielony (propozycja na obiad, catering dietetyczny „Maczfit”)
• Gołąbki bez zawijania w sosie pomidorowym z ziemniakami i surówką z kiszonego ogórka i pora (propozycja na obiad, catering dietetyczny „Body Chief”)
• Krem z pomidorów z bazyliowym pesto (propozycja na podwieczorek, catering dietetyczny „Rukola”)
• Roladki z pełnoziarnistej tortilli z czerwoną fasolą i suszonymi pomidorami (propozycja na kolację, catering dietetyczny „Maczfit”)